Nos especializamos en pollo, como el pollo del mercado, pero con sabor. Sabor peruano.<\/p>\n
As\u00ed es como Jos\u00e9 Elera describe el plato estrella de Peruchos, uno de los muchos y sabrosos platos peruanos del men\u00fa de su restaurante familiar en la Ruta 40 en Bear, Delaware.<\/p>\n
Los peruchos surgieron por demanda popular. Hace a\u00f1os, Jos\u00e9 y su esposa, Mildred B\u00e1rbara, preparaban deliciosos pollos en su patio trasero para sus amigos. Estaban tan ricos que pronto empezaron a preguntar si pod\u00edan comprar un pollo\u2026 o dos\u2026 o m\u00e1s. Luego, le sugirieron que abriera un restaurante de pollo peruano, y a Jos\u00e9 le pareci\u00f3 una buena idea.<\/p>\n
As\u00ed, en 2013, se inaugur\u00f3 el primer Peruchos en un peque\u00f1o local en Kirkwood Hwy. Ante la necesidad de m\u00e1s espacio, el negocio se traslad\u00f3 a su ubicaci\u00f3n actual frente al centro comercial Governors Square en 2017. El restaurante de servicio completo tuvo una gran acogida y lleg\u00f3 a necesitar seis empleados.<\/p>\n
Y luego el cierre por el COVID-19 lo cambi\u00f3 todo.<\/p>\n
Jos\u00e9 lleva m\u00e1s de 14 a\u00f1os en la industria restaurantera y es licenciado en Administraci\u00f3n de Empresas en Per\u00fa. Mildred es licenciada en Contabilidad y Administraci\u00f3n, tambi\u00e9n de una universidad peruana, y cuenta con nueve a\u00f1os de experiencia en el sector. Su experiencia y conocimientos combinados les brindan a Jos\u00e9 y Mildred una s\u00f3lida base para planificar el futuro del restaurante.<\/p>\n
\u201cDecidimos no cerrar\u201d, dijo Jos\u00e9. \u201cPens\u00e1bamos que si cerr\u00e1bamos, nunca volver\u00edamos a abrir\u201d.<\/p>\n
As\u00ed, el enfoque cambi\u00f3 a la comida para llevar y a domicilio, lo que provoc\u00f3 la reducci\u00f3n de personal a solo dos, Jos\u00e9 y Mildred. Las ventas se desplomaron hasta un 70%, y Peruchos recurri\u00f3 a True Access Capital para obtener un peque\u00f1o pr\u00e9stamo como capital de trabajo para cubrir el alquiler y las adaptaciones de protecci\u00f3n contra la COVID-19 en el interior del restaurante.<\/p>","protected":false},"template":"","class_list":["post-689","case_study","type-case_study","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/case_study\/689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/case_study"}],"about":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/case_study"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}