En circunstancias ideales, abrir una startup implica un nivel de riesgo que muchas personas simplemente no pueden tolerar. Entre las startups, un restaurante es uno de los m\u00e1s arriesgados.<\/p>\n
Pero Dmitry Gorin dej\u00f3 su bufete de abogados en Siberia en 2010, se mud\u00f3 a Estados Unidos para perseguir el sue\u00f1o americano, aunque no hablaba ingl\u00e9s, y decidi\u00f3 dar el salto y emprender su propio negocio abriendo un restaurante en Rehoboth, Delaware. Una decisi\u00f3n as\u00ed implica asumir un riesgo completamente distinto.<\/p>\n
Con la ayuda y el apoyo de su esposa, Oleysa Kochegura, y su amigo y socio, Yauhen Yurhelevich, Dmitry se aventur\u00f3 en un nicho de mercado (m\u00e1s arriesgado): abri\u00f3 SEED Eatery en Rehoboth en 2019, dirigido a veganos y vegetarianos, as\u00ed como a consumidores que buscan alternativas saludables a la carne y los l\u00e1cteos. El men\u00fa incluye ingredientes locales y no contiene gluten, huevo, az\u00facar ni l\u00e1cteos.<\/p>\n
Desde que lleg\u00f3 a los Estados Unidos, Dmitry ha acumulado una amplia experiencia en ocho a\u00f1os trabajando en la industria restaurantera en una variedad de peque\u00f1os caf\u00e9s, restaurantes de tama\u00f1o mediano e incluso en grandes cadenas como Hilton Hotels.<\/p>\n
Al mismo tiempo, Yauhen, quien hab\u00eda sido chef en Bielorrusia, perfeccionaba sus habilidades y refinaba su paladar en pa\u00edses de todo el mundo. Al regresar a Estados Unidos, pas\u00f3 seis a\u00f1os como sous chef y chef, y se forj\u00f3 una reputaci\u00f3n de excelencia en el popular restaurante Houston White Co. de Rehoboth.<\/p>\n
Dmitry necesitaba un pr\u00e9stamo para capital inicial y, tras contactar con tres bancos, se dio cuenta de que necesitaba una entidad financiera que asumiera un riesgo calculado en una startup. True Access Capital fue esa entidad.<\/p>\n
SEED abri\u00f3 en febrero de 2019 con un modelo de negocio que consist\u00eda en servir un 60 % de comida para llevar y un 40 % de comida en el local. En menos de un mes, se prohibi\u00f3 comer en interiores debido a la COVID-19. Sin inmutarse, Dmitry se puso manos a la obra para crear la tecnolog\u00eda para la comida para llevar sin contacto, incluyendo la creaci\u00f3n de un sitio web, la integraci\u00f3n con el sistema de punto de venta y el desarrollo de una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil en tan solo dos semanas.<\/p>\n
Y luego volvimos al negocio y el negocio de comida para llevar estaba en auge.<\/p>\n
"Ciertamente no dir\u00eda que la COVID fue algo bueno", dijo Dmitry, "pero nos oblig\u00f3 a crear la tecnolog\u00eda necesaria para mantener nuestro negocio en marcha. Con la posibilidad de ofrecer comida para llevar, nos mantuvimos activos y conseguimos una clientela local fiel.<\/p>\n
Creamos Seed Eatery para quienes aprecian las comidas saludables y equilibradas con verduras coloridas, cereales integrales, grasas saludables y prote\u00ednas magras. Todo en nuestro men\u00fa es fresco y est\u00e1 hecho desde cero con ingredientes org\u00e1nicos y sin OGM, sin colorantes ni conservantes. Nos llena de satisfacci\u00f3n saber que en Seed Eatery se puede comer sano y seguro, dijo Dmitry.<\/p>","protected":false},"template":"","class_list":["post-693","case_study","type-case_study","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/case_study\/693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/case_study"}],"about":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/case_study"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/trueaccesscapital.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}