Historias de éxito

La comida italiana innovadora encuentra un hogar en el centro de Wilmington, en Market Street, y adopta una revitalización con la ayuda del Fondo de Revitalización del Corredor.

Al caminar por Market Street, es inevitable notar el cambio. Market está lleno de vida: apartamentos, restaurantes y tiendas. Las aceras están llenas, al igual que los locales de Bardea Food & Drink, ubicado en la esquina de las calles 7 y Market. Dirigido por el veterano restaurante Scott Stein y el chef ejecutivo Antimo DiMeo, Bardea ha sido un proyecto de cinco años de desarrollo, y ahora, con una nominación al premio James Beard, la espera ha merecido la pena.

Tanto Scott como Antimo tienen una trayectoria familiar en el sector de la restauración. Scott es dueño de un restaurante de cuarta generación, y Antimo creció trabajando en los restaurantes de su familia y, finalmente, en la cocina de un chef con estrella Michelin en España. Bardea es conocido por sus versiones modernas de la cocina tradicional italiana con ingredientes de origen local.

Su viaje al centro de Wilmington ha sido sumamente gratificante. "Bardea representa mucho. El centro de Wilmington está en pleno renacimiento; está en plena efervescencia", dice Scott Stein con un entusiasmo discreto. "Hay muchísimo comercio, arte y negocios excelentes aquí. Merece un restaurante de esta calidad y grandeza". El chef Antimo coincide, con la esperanza de que puedan seguir contribuyendo a la revitalización y apoyando a la ciudad de Wilmington.

Financiar un restaurante no es tarea fácil, y tanto el chef Antimo como Scott sabían que los bancos tradicionales no estarían a la altura del reto. Agradecen el apoyo de True Access Capital y del Fondo de Revitalización del Corredor, que les brindó la financiación y el apoyo necesarios para que Bardea llegara a la meta y abriera sus puertas. "Fueron una de las razones principales por las que pudimos abrir un restaurante aquí", señala Antimo. "True Access Capital fue muy servicial y atento. Querían que esto funcionara y que consiguiéramos la financiación para asegurarnos de formar parte del resurgimiento del centro".

Scott señala que contar con una financiación adecuada es clave para el éxito de un restaurante, y con la ayuda de True Access Capital, Scott y Antimo lograron no solo recibir la subvención del Fondo de Revitalización Comunitaria, sino también un préstamo SBA Community Advantage. "Cuando los conoces y te explican el proceso, es mucho más fácil, y sentí esa conexión con ellos", dice. "Te permiten crecer y alcanzar tus sueños y metas", añade Antimo.

¿En cuanto al futuro de Bardea en el centro de Wilmington?

"Apenas hemos empezado", dice Scott. "Nos mantendremos en contacto con True Access Capital en todo momento".