Historias de éxito

Nos especializamos en pollo, como el pollo del mercado, pero con sabor. Sabor peruano.

Así es como José Elera describe el plato estrella de Peruchos, uno de los muchos y sabrosos platos peruanos del menú de su restaurante familiar en la Ruta 40 en Bear, Delaware.

Los peruchos surgieron por demanda popular. Hace años, José y su esposa, Mildred Bárbara, preparaban deliciosos pollos en su patio trasero para sus amigos. Estaban tan ricos que pronto empezaron a preguntar si podían comprar un pollo… o dos… o más. Luego, le sugirieron que abriera un restaurante de pollo peruano, y a José le pareció una buena idea.

Así, en 2013, se inauguró el primer Peruchos en un pequeño local en Kirkwood Hwy. Ante la necesidad de más espacio, el negocio se trasladó a su ubicación actual frente al centro comercial Governors Square en 2017. El restaurante de servicio completo tuvo una gran acogida y llegó a necesitar seis empleados.

Y luego el cierre por el COVID-19 lo cambió todo.

José lleva más de 14 años en la industria restaurantera y es licenciado en Administración de Empresas en Perú. Mildred es licenciada en Contabilidad y Administración, también de una universidad peruana, y cuenta con nueve años de experiencia en el sector. Su experiencia y conocimientos combinados les brindan a José y Mildred una sólida base para planificar el futuro del restaurante.

“Decidimos no cerrar”, dijo José. “Pensábamos que si cerrábamos, nunca volveríamos a abrir”.

Así, el enfoque cambió a la comida para llevar y a domicilio, lo que provocó la reducción de personal a solo dos, José y Mildred. Las ventas se desplomaron hasta un 70%, y Peruchos recurrió a True Access Capital para obtener un pequeño préstamo como capital de trabajo para cubrir el alquiler y las adaptaciones de protección contra la COVID-19 en el interior del restaurante.